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Le plein de recettes ensoleillées issues de la cuisine napolitaine

Gnocchi à la sorrentina
La cuisine napolitaine est une cuisine riche et particulièrement goûteuse. Photo par Alpha
La cuisine napolitaine et plus généralement la cuisine issue de la région Campanie est particulièrement riche et variée et va bien au-delà de la fameuse pizza napolitaine. Les produits locaux sont nombreux et de qualité à l'image des tomates San Marzano, de la mozzarella di bufala, des friarielli - une sorte de brocolis rave - mais aussi des poissons et crustacés, viandes et légumes.

Il existe une multitude de spécialités salées et sucrées. Des gnocchi alla sorrentina en passant par la mozzarella in carrozza, les pizzette montanare et l'insalata di rinforzo, impossible de résister à cette cuisine qui sent bon le sud !

Dernières recettes de cuisine napolitaine et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine napolitaine et de fromage qui changent !

Casatiello Napoletano
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Il s'agit d'une sorte de pain renfermant en son coeur de la charcuterie et d'excellents fromages, que l'on cuit dans un moule à savarin et idéalement dans un four à bois. chaque famille napolitaine a sa propre recette. La base reste cependant la même pour tout le monde concernant la pâte, qui doit contenir du saindoux (et non du beurre ou de l'huile d'olive) et la garniture qui est traditionnellement composée de saucisson Napoli et de pecorino, certains ajouteront des rillons de porc. A partir de cette base, il est tout à fait possible d'ajouter un autre fromage comme par exemple le provolone ou bien la scamorza. D'autres aiment ajouter à la garniture de la pancetta.
Casatiello di napoli
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VEB VEB
Casatiello di napoli ou un pâté simple et facile aux oeufs enchâssés pour Pâques.
La pizza piena
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.
Lasagne roulée à la puttanesca
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des feuilles de lasagne légèrement ondulées et garnie d'une sauce très parfumée

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